시어머니와 함꼐하는 메주로 장담그기
집 안에 장맛이 좋아야 한다고 어른들이 말씀하시잖아요.^^
된장, 간장, 고추장 모두가 우리 전통 음식을 만드는 데는 없어서는 안 될 정말 중요한 기본 양념이지요.
일요일 시어머님과 장을 담그었습니다.
이 토댁이 아직 혼자 장 못 담궈요..ㅎㅎ
잘~~생긴 메주입니다.
메주는 잘 씻어서 준비하고,
소금은 천연소금을 사용할려다 녹이기 힘들다시며 한주소금을 이용하여 소금물을 만들었습니다.
장독대를 정리하고 집에서 제일 커다란 장독을 깨끗이 씻습니다.
.
메주를 차곡 차곡 넣고 준비한 소금물을 넣었습니다
가득 소름물로 채우고는
빨간 건고추랑 숯을 넣었습니다.
잡냄새을 없애고 장도 맛있고 균도 생기지 않게 하기 위해 넣는다고 하십니다.
소금물의 농도를 위해 달걀을 담구어 봅니다.
저희는 500원짜리 동전만큼 달걀이 보일정도로 소금간을 맞춥니다,
이제 장담그기는끝~~~입니다.
이렇게 쉬워 보이는데 어째 혼자하려니 쉽지 않습니다.
일년 먹거리 장만이다 생각하면 은근 부담스럽기도 하고...^^
장독에 온 김에
지난해 된장에 고추 넣어 놓은 장독을 정리하였습니다.
맛난 된장에 싱싱한 풋고추를 넣고 삭힙니다.
경상도 어른 분들이 특히 좋아하시는 것 같아요.
짭조롬 하니 다른 반찬 없이 이 고추만 내놓아도 좋다고 합니다.
분홍 장갑 낀 예쁜 손을 울 시어머님 손이랍니다~~~~ ㅋ
어머님 손이 가야 뭐든 맛있다능..ㅋㅋ
한 여름 더위로 입맛 없을떄 시원한 물 한 사발에 된장고추 몇 개면 한끼 거뜬~~~~
그래도 너무 짭게 드시면 건강에 좋지 않으니 혹시 담그실 분들은 된장의 간을 조절하세요~~
이제 햇빛 받으며 메주랑 소금물이 잘 어울려지면
메주 콩은 된장이 되고, 소금물은 간장으로 변하지요.^^
다음 장 뜨는 날을 고대하며~~~~~^^
++++오늘 바람이 너무 세게 불었습니다.
동네 어른들이 호돌이라고 하는 회오리가 불어 이웃 참외농가 하우스 비닐이 홀랑 벗겨지는 바람에
복구 작업을 했습니다.
엄두가 나지 않는 일이지만, 다 같이 하니 일의 끝이 보이네요.
모두 강풍에 사고 없으시길 바랍니다.^^
Comment List
언제 가지러 가꼬?
고추도 급땡기네...아우~ 콩이 데꼬가까?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ.
그렇지 않아도 언니것 까지 넉넉히 담구었지요.^^
담 장 뜨는 날 미리 공지 드리겠습니다.
장 담아 갈 통 들고 오시용~~
콩이는 당근 옵션아닌 필수!! ㅋ
오메! 된장에 박아논 고추 땟깔좋고~~
음 만나겠다. 난 이번장은 못담았음~
부럽수다.
언냐 이제라도 담으면 안될까?^^
음력 1월 이나 말날이면 된다는데 된장 없으면 어째요????
오늘 서울도 바람이 정말 대단했어요.. 한것 같았어요..^^;;;
저와 연수는 집안에서 꼼짝도 못하고 있었지만 소리만 들어도 무시무시하더라구요.
농가들에 피해없으셔야할텐데. 언니네는 무사하시지요?
보기만해도 군침도는 장이예요. 와~~~ 저렇게 담그는구나. 매일 어른들께 받아먹기만 하고 담그는건 첨 봤네요.
참, 옛날에 보내주신 쩡으니 원피스 인증샷을 하나 올렸답니다 ㅎㅎ
입힌 언니는 진즉 보내주셨는데 게으른 제가 이제사 올린 것입니다.ㅠ
정은이의 학교생활이 문득 궁금해집니다. 날 춘데 가족 모두 건강하시길~^^
요즘 쩡으니 핵교댕기시느라 피곤하신지 입술이 다 트셨다요..ㅋㅋ
이제 올 시간이 다 되었네요.^^
바로 인증샷 보러갑니다.~~~
저희집은 아파트라서 장을 담가도 영 제맛이 안나요...
물론 장은 정성이 중요하겠지만 환경적인 요소도 매우 중요한 것 같아요...
그렇군요.
다시 한 번 자연의 힘이 느껴집니다.
그래도 사 드시는 것 보다는 무지 맛있을 듯 합니다.^^
잘 지내시죠?^^
울 서방님 좋아하는 된장속에 고추 맛나겠어요.
밥맛 없을때 먹으면 밥맛 돌아오겠어요.
된장고추룰 좋아하시는 군요. ㅎㅎ
나눠드릴까요???
근디 우째??;;;
말씀만 들어도 고맙습니다.
바쁘신데 만든것을 어떻게 ......
괜찮습니다.
참 이번 비피해는 없으셨는지요.
여기는 많은 비가 와서 곳곳에
피해가 조금씩 있네요.
많이 없어서 다행이예요.
까꿍 왕언니왔는디.....ㅎㅎㅎ
커피 한잔만 주실래요?
블로그 잘 꾸뭐놓았네요.
잠시 머리 식히고 갑니다.
우리 왕언니 오심 언제든 환영, 환영.. ^^ 맛난 배 많이 달렸죠?? ㅎㅎ 올해도 대박하세요~~~
얕보다 큰일날듯.. 일진이었다는데..
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처음 땅콩 사진을 보고 설마 개를 삶는 건 아닌가 걱정을 했답니다.ㅋㅋㅋ
게으른 저는 게같이 발려 먹는 건 싫어해서 탕으로 끓여 국물만 냅다 퍼 먹습니다.ㅜㅜ
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